里芋の美味しい季節です。
今日はこんにゃくと一緒に甘めの味付けで煮てみました。
あれば柚子の皮を散らして、風流に♪

里芋は皮のまま茹でるといいですよ。
手でペロペロッと簡単に剥けますし、痒くありません。ルンルンです！

よく似たお勧めレシピ→「里芋と麩の含め煮」

～～レシピ（4人分）～～

里芋　大5個（約400ｇ）
板こんにゃく　1枚（200～250ｇ）　
あれば柚子皮　少々　
煮汁：だし汁200ml、酒・みりん各大2、砂糖大1、しょう油大1

●里芋は洗って、皮のままたっぷりの水で15～20分ゆでてザルに上げる。
（急ぐときは水に取りザルに上げる）粗熱が取れたら、手で剥く。
大きい物は4等分に切る。
●板こんにゃくは手綱にする（厚さ7ミリの短冊に切り、真ん中に2センチほどの切り込みを入れ、端を切り込みに通す）。
たっぷりの水で1～2分ゆでる。
水に取り、さらしてからザルに揚げる。
●鍋に里芋、こんにゃく、煮汁の材料を加えて強火にかける。
煮立ったら弱火にし、落し蓋やアク取りシートをして煮汁が少なくなるまで15分ほど煮含める（煮汁がとろりとするまで）。
●あれば柚子は皮を薄く剥き（白いワタの部分は取り除く）、湯をサッと通してから千切りにする。
●器に盛り付け、あれば柚子皮を添える（柚子は皮をすりおろして振りかけても上品でいい香りがします）。