里芋は烏賊と煮るのが何といっても美味しい！
烏賊からいい味が出るのでだし汁は不要。
「やり烏賊」を使うと、軟らかです。軟骨がありますので食べる時に出してくださいね。

～～レシピ（4人分）～～

里芋　5個（500ｇ）
やり烏賊（小）　約10杯（250ｇ）
水　1カップ
調味料：砂糖・しょう油・酒各大さじ1

●里芋は洗って泥を落とし、水から20分（小さいものは10分）ほど茹でる。
ザルに上げ、粗熱が取れたら皮をむき、大き目の一口大に切る。
●鍋に水と調味料を入れて煮立て、烏賊を加えて、約5分煮たら一旦取り出す。
続いて里芋を加え、煮立ったら、あく取りシート（または落し蓋）を載せて弱火で10分ほど煮て里芋に火を通す。
●火を止めて烏賊を戻し入れ、そっと鍋を揺すって烏賊を煮汁に馴染ませる。