豚肉が柔らかで美味しい。
熱い夏、大根下ろしとぽん酢で乗り切りましょう！

～～レシピ（2人分）～～

豚肩ロース薄切り肉　150ｇ
（しょう油・片栗粉　各小さじ1）
茄子　3本
大根　100ｇ
ごま油　小さじ2
ぽん酢しょう油　適宜

●大根はすり下ろし、軽く水気を切る。
茄子は厚さ２ミリぐらいの薄い半月切りにし、塩水に約5分浸けてから軽く水気を絞る。
肩ロースにしょう油、片栗粉をまぶす。
●フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める。
いい焼き色がついたら、茄子を入れて炒め合わせる。
●器に盛り、大根下ろしをのせてぽん酢しょう油をかける。
（茄子は塩もみしてからサッと炒めることで、普段の炒め物とは違う食感を楽しめます）
献立：かぼちゃの甘煮を添えて。

出典【赤旗日曜版　「うれしい一品」　奥園壽子さん】