手羽先から美味しいスープが出てきます。
可愛いミニトマトが見た目を楽しませてくれる夏のスープです。

～～レシピ（2人分）～～

手羽先　4本
（塩小さじ1/4）
冬瓜　200ｇ
生姜　2枚
ミニトマト　6個
湯　400㏄
調味料：酒大さじ2、塩少々
粗びき黒こしょう　少々

●手羽先は関節に包丁を入れ、手羽中と先を切り離し、塩を揉み込む。
冬瓜は種とわたをスプーンでくり抜き、緑色が残るように薄く皮をむいて大きめに切る。
ミニトマトはヘタを取る。
●鍋に湯、酒を入れ、中火にかける。
手羽先と生姜を加え、アクを取り煮立ったら落し蓋（またはアク取りシート）をして、15分ほど煮る。
冬瓜を加え、中火で落し蓋の上から更に蓋をして20分ほど煮る。
途中、丁寧にアクを取りながら（アク取りシートで取らないで大丈夫です）、手羽中、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
●塩で味を調え、ミニトマトを加えたらひと煮する。
●器に盛り、黒こしょうを振る。
（手羽先の先の部分は盛りません）

出典【朝日新聞　料理メモ】