美味しかった！
駅のショッピングパークで、大きい鰈の切り身（二切れで330ｇ）を買ってきました。

「よ～し、根性入れて、美味しい煮付を作るぞ！」
簡単な『霜降り』も実行しました。

～～レシピ（2人分）～～

鰈　（切り身）2切れ（330ｇ）
調味料：みりん・酒・しょう油各大さじ2、砂糖大さじ1
水　1カップ強

●簡単な『霜降り』：鰈はザルに一切れずつ入れて、お湯を両面にかける。
水道水をかけて、表面をきれいにする。
●フライパンに調味料と水を入れて煮立てる。
鰈を並べ入れ、アク取りシート（または落とし蓋）を載せる。
再び沸騰したら、中火で7分ほど煮る。
最後の1分ぐらいで煮汁を鰈の上から玉じゃくしなどで掛けながら煮る（☆）。
●皿に盛り、煮汁を掛ける。

☆煮汁が煮詰まって、少なくなったり、ちょっと「辛いな」と感じた場合は、お湯（分量外）を足して下さい。