家族に大人気でした。「鶏」も「じゃが芋」も「しめじ」も「にんにく」も全部美味しかった！フライパン一つでできる簡単レシピです。
揚げ焼きの「にんにく」がＧＯＯＤ！

～～レシピ（2人分）～～

じゃが芋　2個（約200ｇ）
鶏もも肉　1枚（約220ｇ）
ふなしめじ　1袋
皮付きにんにく　8片（2片にしました）
サラダ油　大さじ2
調味料：塩・こしょう各少々

●じゃが芋は洗って、皮ごとラップに包みレンジで5～6分加熱する（爪で押してみて硬ければ裏返して１分ずつ追加加熱します）。粗熱が取れたら、1個を6等分する。
●鶏は食べやすく切る。
しめじは石突きを取り一口大に分ける。
にんにくは皮つきのまま一個ずつにばらす。
●フライパンを温め、サラダ油を入れ、鶏肉を皮を下にして並べ、空いているところにじゃが芋とにんにくを並べる。隙間にしめじを入れて塩少々をふる。
蓋をして10分ほど焼く。
裏返して5分ほど焼く。
最後に、こしょうをふる。

出典【朝日新聞　料理メモ　石黒弥生さん】一人分のところ二人分に変更し、少し書き加えました。