林檎とレーズンの甘さが嬉しいさっぱりサラダです。塩もみしたきゃべつの口あたりもいい！
ドレッシングの割合がいつもと逆の、酢：油＝3：1、びっくり!?
2：1でもいいかも？（それとも酸味がきつく感じる場合は、砂糖を少々振り掛けると円やに）

～～レシピ（2人分）～～

きゃべつ　1/4個弱（200ｇ）
塩小さじ1/4
林檎　1/2個（120ｇ）
レーズン　大さじ2（16ｇ）
ドレッシング：酢大さじ1、サラダ油小さじ1、粗びき黒こしょう少々（お好みで砂糖少々）

●きゃべつは長さ4センチの千切りにする。塩をまぶして約5分置く。
林檎は縦半分にし、皮と芯を取り除き薄いいちょう切りにする。
レーズンは洗い、水気を切る。
●ボウルに酢、サラダ油、粗びき黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。
林檎を加えて馴染ませ、レーズンも加え、しんなりしたきゃべつを混ぜる。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】