数の子は家族に大人気！
コリコリと音をたてて元気に頂きます。
数の子に甘～い『たれ』を付けて食べるのが、わが家の食べ方です。

～～数の子レシピ（400g分）～～

塩数の子　11～16本（400ｇ）
塩水：水1000㏄に対して塩小さじ1の割合
『たれ』：しょう油大さじ2、みりん大さじ3、鰹節パック（4～5ｇ入り）1袋

●数の子の塩抜きをする。
まず塩水を作る。
ボウルに塩数の子を入れ、塩水をかぶるぐらい加える。
2時間ごとに、3～5回塩水を取り換える（☆お勧めの塩抜き）。
味をみて、塩辛くなく、苦みも無かったら出来上がり。
数の子のまわりに付いている白い薄皮を丁寧に取り除き、ザルに上げる。
キッチンペーパーなどで水気をふき取る（大きいものは斜め半分に切ります）。
お重や皿に盛る。

●↑『たれ』を作る。
しょうゆ、みりん、鰹節パックを小鍋に一緒に入れ、一煮立ちさせて冷ます。
●数の子に『たれ』を鰹節ごと少々載せて食べる。

☆お勧めの塩抜き：4回目の塩水に浸けた状態で冷蔵庫で一晩おくと、プチプチでフレッシュ、苦みゼロの数の子に変身（2016年12月30日）。家族もお客様も大満足！