野菜好きのわが家で、絶賛の嵐でした！
ドレッシングは：「柚子のしぼり汁」＋「酢」＋「しょう油」＋「サラダ油」＋「砂糖」
これは覚えたい～～～
柚子の季節が終わったら、「レモンのしぼり汁」で作りたいな♪

☆ほうれん草はゆでる前に4センチに切り、短時間（1分）ゆで、ザルに上げて水に取ります。

～～レシピ（2人分）～～

ほうれん草　120ｇ
ちりめん雑魚　大さじ2
ドレッシング：柚子果汁小さじ1、酢小さじ1/2、しょう油・サラダ油各小さじ1、砂糖ひとつまみ

●ほうれん草は根元を切って洗い、長さ4センチに切る。
鍋にたっぷりの湯を強火で煮立ててほうれん草を入れる。
再び沸騰したら1分ゆでてザルに上げる。
手早く水に取り、水気を絞る。
●ほぐして皿に盛り、ちりめん雑魚を振り掛ける。
●ボウルに柚子果汁、酢、しょう油、サラダ油、砂糖を入れて混ぜてドレッシングを作る。
ほうれん草にドレッシングをかける。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】