あと味の爽やかなカレーです。
胃もたれしないのがGOOD!
フライパンで簡単にできます。お勧め！

～～レシピ（2人分）～～

海老　6匹（90ｇ）　（むき海老120ｇで作りました）
玉ねぎ　1/2個（130ｇ）
じゃが芋　1個（120ｇ）
パセリ　少々
バター　10ｇ
水　1カップ
カレールー　2片（38ｇ）
牛乳　1カップ
ご飯　300ｇ

●海老は背わたと殻を取り、包丁の腹で身をつぶして幅2㎝に切る（むき海老は身をつぶして半分に切る）。
玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。
じゃが芋は皮をむき、2㎝角に切る。
パセリはみじん切りにする。
●フライパンを中火で熱し、バター5ｇと海老を入れてさっと炒めて取り出す。
残りのバターと玉ねぎを中火で炒め、透き通ったらじゃが芋を加えて炒める。
水を加えて煮立て、弱火にして蓋をして10分煮る。
火を止めてカレールーと牛乳を加えて混ぜて溶かす。
火にかけ、そっと混ぜながら弱火で2～3分とろみが付くまで煮る。
海老を戻し入れ1～2分煮る。
●熱くしたご飯にかけ、パセリを散らす。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】