小振りのかたくち鰯が↓「たべるにぼし」と表示されてスーパーで売ってました。

お節の「田作り」と同じ手順で飴煮を作ると、案の定、美味しい。カリッと香ばしい。

炒る時間は電子レンジだと1分そこそこ。炒り過ぎることもなく時間短縮にもなります。
（かたくち鰯1袋（小いさめ40ｇ）だと、電子レンジ（500W）で1分）

～～レシピ（かたくち鰯50ｇ分）～～

かたくち鰯の素干し　1袋（50～60ｇ）
煎りごま　大さじ1/2
調味料：酒大さじ1、砂糖大さじ2、しょう油大さじ1弱

●調味料を混ぜ合わせておく。
●新聞紙や折り込みチラシなどにかたくち鰯を広げ、電子レンジ（500Ｗ）に1.5分かける。
フライパンにかたくち鰯を移して（鰯の粉は捨てます）中火にかけ、調味料を加えて手早く絡める。

●↑熱いうちにバットか平たい皿に広げ、直ぐにいりごまを振り掛ける。

出展【朝日新聞　折り込み冊子　暮らしの風　山本麗子さん】