だしは不要。フライパン一つで短時間できるのがGOOD!

～～レシピ（2人分）～～

茄子　3個
ベーコン薄切り　5～6センチのものを6切れ
水　1.5カップ
調味料：みりん・しょう油各大さじ1
サラダ油　大さじ2

●茄子は縦半分に切ってから、皮の方に斜めに切り込みを入れる。
（直ぐに焼く場合はあく抜き不要）
●フライパンにサラダ油を熱し、茄子の切り口を下にして焼く。
焼き色が付いてから裏返す。
ベーコンを載せて、水、調味料を加え、蓋をして7～8分茄子が柔らかくなるまで、蒸し煮する。
そのまま暫く味を含める。
（煮汁はたっぷり残します）
●器に盛り、煮汁をかける。