あっさりとした味。
最後まで飽きが来ないのは、温泉玉子のお蔭です。
お勧めで～す♪
（ねぎの青い部分を少し追加、紅生姜は省略）
献立：ゆでブロッコリーのマヨネーズ添え。ゆでオクラ（みじん切り）にかつお節・しょう油掛け。

～～レシピ（2人分）～～

新玉ねぎ　1個（200ｇ）
油揚げ　1枚（50ｇ）
だし汁　1/4カップ（☆1）
調味料；しょう油・みりん・酒各大さじ1
ご飯　320～360ｇ
温泉玉子　2個（☆2）
あれば紅生姜　少々

●玉ねぎは縦半分に切ってから幅1センチに切る。
油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから、縦半分にして、幅1センチの短冊に切る。
（油抜き不要のものを使うと簡単です）
●玉ねぎの甘辛煮を作る。鍋に玉ねぎ、油揚げ、だし汁、調味料を入れて中火にかける。
時々混ぜながら、煮汁が少し残るまで煮る。
●丼にご飯の半量をよそい、玉ねぎの甘辛煮の半量をのせる。
中央に温泉玉子を割り入れ、あれば紅生姜を添える。

出典【朝日新聞　料理メモ　牧野直子さん】

☆1　少量のだし汁を作る方法：
耐熱の計量カップに鰹パック1袋（5ｇ）を入れて熱湯を200㏄強加える。1分ほど置いてから茶こしなどでこす。
☆2　温泉玉子の作り方：
↓温玉ごっこを使いました。