「フィッシュ＆チップス」って響きがいい。発音がおしゃれ！
フリッターが玉子とマヨネーズでできちゃいます～♪
ケチャップを付けるとお弁当にもいけます。

～～レシピ（3人分）～～

鯵（3枚下ろしフィレ）　180ｇ（約10枚）
（塩・こしょう各少々、小麦粉大さじ1.5）
苦瓜　100ｇ（約1/2本）
（塩ひとつまみ、小麦粉大さじ1/2）
フライドポテト（冷凍）　150ｇ
玉子液：玉子2個、マヨネーズ大さじ2
トマトのサルサソース：トマト150ｇ（中1個）、ケチャップ大さじ2、酢大さじ1/2、黒こしょう少々
オリーブ油　適宜

●フライドポテトは冷凍のままオーブントースターで少し狐色になるまで10～15分焼く。
●鯵は水気をふき、両面に塩・こしょうをふる。
苦瓜は縦半分に切ってスプーンで種をワタを取り、幅5～6ミリに切る。
玉子液を作る。ボウルに玉子を割りほぐし、マヨネーズを加えて混ぜる。
●トマトのサルサソースを作る。トマトは粗みじんにしてボウルに入れ、ケチャップ、酢、黒こしょうを加えて食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
●苦瓜に塩と小麦粉をまぶす。
●フライパンにオリーブ油大さじ1強を熱し、苦瓜を玉子液にくぐらせてから並べ入れる。両面に焼き色が付くまで焼き、ペーパータオルを広げた上に取り出す。
続いてオリーブ油大さじ2を熱し、鯵の両面に小麦粉をまぶしてから玉子液にくぐらせて並べる。残った玉子液は鯵の上に流し入れ、蓋をして2～3分焼く。裏返して1～2分焼き、器に盛る。
●苦瓜、フライドポテト、トマトのサルサソースを添える。

出典【3日分の時短ごはんより】2021/08/19更新