珍しいドレッシング！　美味しいですよ。
絹豆腐をドレッシングで味付けするだけ。
「ゆで玉子」や「ゆでたブロッコリー」などに載せるのもいいらしい♪

～～レシピ（3人分）～～

絹豆腐　150ｇ
胡瓜　2本
（塩ふたつまみ）
ドレッシング：酢大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油大さじ1

●胡瓜は麺棒などでたたいて、一口大に割り、塩をまぶす。
（または多めの塩で板ずりしてさっと洗い、麺棒でたたいて一口大に割ります）
●ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。
豆腐を水気を拭いてから加え、全体に滑らかになるまで混ぜる。
●器に胡瓜を盛り、豆腐ドレッシングを載せる。

出典【パルシステム　3日分の時短ごはんより】