野菜から出る「うま味」を堪能します。
冷めても美味しいです。

～～レシピ（3人分）～～

南瓜　300ｇ
茄子　1～2本
玉ねぎ　1/2個
エリンギ　大1個（しめじに変更）
ミニトマト　10個
にんにく　1片
調味料：酒1/4カップ、塩小さじ1/2
あればローリエ　1枚
オリーブ油大さじ1

●南瓜は3センチ大に切る。
茄子・玉ねぎ・エリンギは3～4センチ角に切る。
にんにくはつぶす。
●鍋にオリーブ油、切った野菜全部と、ミニトマト、ローリエを入れて火にかけ、ざっくりと炒める。
全体に油が回ったら、酒、塩を加え、蓋をして15分ほど蒸し煮にする。

出典【パルシステム　「きなり」より　季節と食】