暮れに頂戴した「桑名の蛤」で作ります。
砂抜き済なので助かります。
贅沢なお味♪

蓋のあるお椀、あればいいなあ・・・

献立：↓こんにゃく蕎麦をかけで（大根下ろし、青ねぎ、なると添え）、お節

～～レシピ（4人分）～～

蛤（中）　8個
昆布　10センチ
水　4カップ
酒　大さじ1
塩　小さじ2/3
しょう油　1～2滴
木の芽　4枚（省略しました）

●蛤は塩水（水1カップに塩小さじ1強の割合。水の量は貝が浸る程度にする）に入れて5～6時間おき、砂を吐かせ、よく水洗いする。
●昆布は布巾でふき、砂やほこりを取っておく。
●鍋に水、昆布、蛤を入れ、中火にかける。
沸騰する直前に火を弱め、昆布を引き上げる。
酒を入れてあくを取りながら、蛤の口が開くまで弱火で煮る。
●蛤の口が開いたら、塩、しょう油で味を調え、火を止める。
●椀に蛤1個を盛り、身のない方の貝殻に他のから外した実1個を入れ、熱い汁を注ぐ。
木の芽を浮かせる。
●蓋をしてすすめる。

出典【かあさんの味「はまぐりのうしお汁」（ベターホーム出版局）】