家族が大絶賛でした!!!
クラッカーを添えると異国に居る気分に♪
キドニービーンズは缶詰ドライパックを使いました。

渡辺あきこさんのレシピ、素敵！
「ご飯にかけたり、パンと合わせたり、お弁当に入れてもOK」
4人分作って、作り置きするといいですね♪

～～レシピ（2人分）～～

合いびき肉　100ｇ
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1片
トマト水煮缶　200ｇ（カットトマトを使いました）
水　1カップ
レッドキドニービーンズ（水煮）　150ｇ
オレガノ（ドライ）　小さじ1/2
チリペッパー　少々（一味唐辛子を使いました）
塩・粗びき黒こしょう　各少々
ピザ用チーズ　20ｇ
オリーブ油　小さじ1

●玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
トマト水煮は1センチ角ぐらいに刻む（汁は捨てません）。
キドニービーンズはザルに上げ水でサッと洗う（ドライパックはそのまま使う）。
●フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、色づいたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
ひき肉を入れ、中火で炒めながらほぐす。
トマトを汁ごと入れ、水、キドニービーンズ、チリペッパー、オレガノを加えて弱火で15分ほど煮詰める。
塩、粗びき黒こしょうを加えて味を調える。
●器に盛り、チーズやクラッカーを添える。

出典【朝日新聞　受験生応援ごはん「すぐ出せる軽食あれば便利」　渡辺あきこさんのバランスメニュー】