蕗のほろ苦さが最高！　鶏そぼろのすっきりした味もたいへん美味しい。
藤岡操さん有難うございます！

蕗の下ごしらえ→「蕗の混ぜご飯」に詳しくのせました

～～レシピ（2人分）～～

蕗　100g
鶏ひき肉　150g
ねぎ　10cm
しょうが　1片
調味料：白だし小さじ2、塩小さじ1/2
水　2カップ
油　小さじ1
オリーブオイル　少々

●蕗の下ごしらえ：蕗はフライパンに入る長さに切り、塩（少々・分量外）で板ずりし、沸騰した湯で3分ゆでる。水にさらして筋をむき、斜め切りにする。
ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
●鍋に油を熱し、ねぎ、しょうが、鶏ひき肉を入れ、弱火で炒める。
肉に火が通ったら水、調味料を加えてひと煮立ちさせ、蕗を加えて軽く温める。
●器に盛り、オリーブオイルをかける。

出典【だいどこログより「ふきと鶏そぼろのスープ」】