サラッとした洋風煮物です。
色が美しく、爽やかな初夏を思わせるみずみずしさです。
監修の牧野直子さん有難うございます。

献立：甘夏のサラダ、ご飯

～～レシピ（2人分）～～（3人で分けました）

新じゃがいも 2個（250ｇにしました）
殻付きえび 200g
新玉ねぎ 1/2個
スナップえんどう 4個（10個にしました）
水　1.5カップ
クリームシチュー（フレーク） 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
油 大さじ1

●じゃがいもはひと口大に切り、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで2分（600Wの場合）加熱する。
●玉ねぎは縦に薄切りにする。
解凍したえびはサッと洗って水けをふき、殻をむいて、背側に切り目を入れ、背ワタをとる。
●スナップえんどうは筋をとってさっとゆで、斜め半分に切る。
●フライパンに油を熱し、えび、玉ねぎを入れて炒める。
じゃがいもを加えてさっと炒め、水を加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
（中まで火が通るまで蓋をして10分ほど煮ました）
●シチューフレークを加えてなじんだら、
粒マスタードを加えてひと煮し、
スナップエンドウを加える。

出典【だいどころぐより「新じゃがとえびのマスタード煮」監修：牧野直子さん】