色鮮やかなブロッコリーはまるで舞台の主役のようです

「ブロッコリーを少量の水で蒸し煮すると水っぽくなりません」と奥園壽子さんのコメントです。

～～レシピ（2～3人分）～～

豚肩ロース（切り落とし）　150ｇ（170ｇにしました）
（片栗粉・しょう油各小さじ1）
ブロッコリー　小1個（中1個にしました）
（千切りしょうが1片分、水50ml、塩少々）
調味料：オイスターソース・みりん・水各大さじ1）
ごま油　適宜（小さじ2にしました）

●豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉としょう油を揉みこむ。
ブロッコリーは小房に分け、軸も皮をむいて厚さ1～2㎝ほどの輪切りにする。
調味料を混ぜ合わせておく。
●フライパンを熱してごま油を入れ、豚肉を炒める。
美味しそうな焼き色が付いたらブロッコリー、千切りしょうが、水、塩を加え、蓋をして3分～5分蒸し焼きにする（3分にしましたが2分半がよかったと思います）
●ブロッコリーが好みの硬さになったら、調味料を回しかけ、水を飛ばしながら全体を絡める。

出典【赤旗日曜版　うれしい一品「豚肉とブロッコリーのオイスター炒め」奥園壽子さん】