とっても美味しい！お勧めですよ。
鰤が柔らかくて超美味しいです。野菜や豆腐もウマウマ。焼き豆腐がなければ木綿豆腐で代用できます。お好みでねぎを加えてもＯＫです
ポイント：「割り下」の分量を覚えておくと「牛肉のすき焼き」「魚の煮付」にも使えるそうです。

～～レシピ（2人分）～～

鰤　2～3切れ（約200ｇ）
（塩ふたつまみ～みつまみ、片栗粉大さじ1）
牛蒡　100ｇ
焼き豆腐　300ｇ
舞茸　150ｇ
割り下：みりん100㏄、しょう油50㏄、砂糖30㏄（大さじなら2.5弱）、水100㏄
ごま油　大さじ1

●割り下の材料を混ぜ合わせる。
鰤に塩を振り、ざるに上げて冷蔵庫に5分ほど入れる。
牛蒡は半割りにしてから、厚さ1ミリ程度の斜め薄切りにして水にさらす（画像は新ごぼうなので厚めに切っています）。
焼き豆腐は8～12等分ぐらいの食べやすい大きさに切る。
舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
鰤の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
●大き目のフライパンにごま油を熱し、鰤を並べ入れて中火で焼く。
焼き色が付いたら裏返して少し端に寄せ、水気を切った牛蒡を加え、さっと焼きつける。
舞茸を加えてさっと焼きつける。
焼き豆腐を並べ入れ「割り下」をかける。
蓋をして、途中で上下を返して全体で8分ほど煮て器に盛る（フライパンのまま食卓に運んでもOK）。

出典【パルシステム　3日分の時短ごはんより】