「オイシイ😋ね、サラッとしてるね」家族の感想です。
お酒をかけて蒸すだけです。
蒸している間に、しみ出したおつゆも美味しい😋ですよ。
きっちんの大好きな渡辺あきこさんのレシピです。

～～レシピ（1人分）～～

甘塩の鱈　1切れ（70g）　（100ｇにしました）
絹ごし豆腐　1/4丁(75g)
春菊　30g
昆布　8cm
ユズの皮　少々　（省略しました）
酒　大さじ1

●鱈は大きな骨を除き、半分に切る。
豆腐は縦半分に切ってから幅2cmに切る。
ユズの皮はせん切りにする。
●鍋に湯を煮立て、春菊を入れ、次に煮立つまでゆでて、水に取る。水気を絞り、長さ3～4cmに切る。
●深さ3cmほどの器に昆布を敷き、その上にタラと豆腐をのせ、酒をふりかける。
フライパンに水を深さ2cmほど入れ、タラと豆腐を入れた器を入れる。
中火にかけ、沸騰したら、フライパンに蓋をする。
弱火で8分ほど、タラに火が通って白くなるまで蒸す。
（昆布のうまみがタラと豆腐にしみます）
●熱いので気をつけて器を取り出す。
春菊を添え、ユズをのせる。
そのままでもおいしいですが、ポン酢を少々たらしてもいいです

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】