「一日に玉子は何個まで食べていいの？、コレステロール値大丈夫？」などと心配する必要がなくなりました。
2015年から日本人の食事摂取量が変更され、なんとコレステロールの摂取制限を廃止。国の基準だった数値は科学的根拠が不十分とか・・・!?

宣言します「きっちんは玉子を存分に使います！」
今日のポテトサラダは玉子がどっさりです。
じゃが芋は蒸すことで余分な水気が無く、ほっこり仕上がってます♪

～～レシピ（4人分）～～

ゆで玉子　4個
じゃが芋　4個
塩・こしょう各少々、酢小さじ2
きゅうり　1本
玉ねぎ　1/4個
塩少々
マヨネーズ　大さじ山盛り4
調味料：塩・こしょう各少々

●玉子を湯に入れ（☆1）、沸騰後13分ゆで、殻をむき、4等分する。
じゃが芋は蒸し（☆2）、温かいうちに皮をむき一口サイズに切る。塩こしょう、酢をかける。
きゅうりは小口切りにし、玉ねぎは薄切りにし、一緒にボウルに入れて塩をまぶして水気を絞る。
●すべての材料をマヨネーズで和える。

出典【朝日新聞　料理メモ「茹で卵入りポテトサラダ」石黒弥生さん】少し変えています。

☆1　ゆで玉子をお湯からゆでる方法が上手くいきました！石黒弥生さん有り難うございました。
☆2　じゃが芋を丸ごと蒸すと時間がかかります（40～50分）。皮をむいて一口大に切ったものを蒸すと速く（15～20分）できます。