多目に作って冷蔵庫で保存します。
ドレッシングの基本の割合は、酢：油＝1：3。
レモン汁を少し足すと甘くなり、油を2～3種類にすると味に深みが出ます。
何といっても、添加物ゼロがいいところですね♪

～～レシピ（15人分）～～

酢　100㏄
あればレモン汁　大さじ2
オリーブ油（部分的にサラダ油に変えてもいい）　300㏄
砂糖　大さじ1
塩　大さじ1/2
こしょう　少々

●蓋の閉まる容器に材料全部を入れ、蓋を閉めて振り混ぜてからサラダにかける。