田作り（たつくり）

カリッと香ばしい。もちろん家族に大人気！
超簡単にできます。
昔、炒るのにとろ火で１時間もかかったのに、電子レンジだと1分そこそこでできます。失敗無しの最強レシピです。
（かたくち鰯1袋（小いさめ40ｇ）だと、電子レンジ（500W）で1分）

～～田作りレシピ（50ｇ分）～～

かたくち鰯の素干し　1袋（50ｇ）
煎りごま　大さじ1/2
飴：酒大さじ1、砂糖大さじ2、しょう油大さじ1弱

●調味料を混ぜ合わせておく。
●キッチンペーパー（包装紙や折り込みチラシなど）にかたくち鰯を広げ、電子レンジ（500Ｗ）に1分20秒かける。
（かけすぎるとパリパリいなって魚の風味がなくなります。焦げない程度が美味しいです）
フライパンにかたくち鰯を移して中火にかけ、調味料を加えて手早く絡める。
●熱いうちにバットか平たい皿に広げ、直ぐにいりごまを振り掛ける。

出展【朝日新聞　折り込み冊子　暮らしの風　山本麗子さん】