簡単で美味しい！また食べた～い♪
寒い日はこういうスープたっぷりの家庭料理が一番。
料理研究家「渡辺あきこさん」のレシピは素敵です。家庭で簡単にできる様に考えてくれています。
レシピは1人分です。2人分作る場合は材料をすべて2倍にします。

～～レシピ（1人分）～～

ワンタンの皮　12枚
豚ひき肉　50ｇ
調味料：しょう油・ごま油・片栗粉各小さじ1/2、こしょう少々、水小さじ2
ねぎ　6センチ
レタスの葉　1/4枚
スープ：鶏がらスープの素・薄口しょう油小さじ各1.5、ゆで湯1.5カップ
水　4カップ
お好みでラー油　適宜

●ねぎは2センチをみじん切りにする。
残り4センチは白髪ねぎにする（ねぎの中心の部分は捨てないでみじん切りにします。外側の部分を縦に千切りにし、水でさらして白髪ねぎにします）。
レタスは一口大に千切る。
ラーメンなどの大き目の器に鶏がらスープの素、薄口しょうゆを入れておく。
●肉種を作る：ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまで練る。
みじん切りのねぎ、しょう油、ごま油、片栗粉、こしょう、水を入れて混ぜる。
ワンタンの皮の中心に肉種をのせ、皮を三角に二つ折りにしてから、火が通りやすいように厚みを5ミリほどにつぶす。

↑下準備（2人分）
●鍋に湯を煮立てワンタンを入れ、さっとほぐす。
浮き上がるまで2～3分ゆでる。
ゆで汁だけを器に加えてスープを作る。
鍋にレタスを入れさっとゆでる。
汁気を切ったワンタン、レタスを器に入れる。
●最後に白髪ねぎをのせる。
（お好みでラー油を加えて召し上がって下さい）

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】スープの調味料とゆで湯の量を1.5倍に変更、しょう油を薄口しょう油に変更しています