今日は油揚げをお手製で作りました。
「お母さんの油揚げの味は美味しい！」って娘が褒めてくれました。嬉しすぎ～～～♪
これからも毎日のお料理、ガンバルぞ～～～！

近くのスーパーに「油抜き不要」の油揚げを発見。これが良かった！

～～レシピ（3人分（12個））～～

米　1.5合（ご飯なら約500ｇ）
合わせ酢：酢大さじ2、砂糖大さじ1弱、塩小さじ1/2、あればちりめん雑魚大さじ1～2
蓮根　100ｇ
三杯酢：酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩ふたつまみ
油揚げ　6枚
水1カップ、砂糖大さじ3、しょう油大さじ2～2.5　（大さじ2は薄味）
あれば紅生姜　適宜

●蓮根は皮をむいて厚さ2ミリのいちょう切りにする。
透き通るまで2分ほどゆで、三杯酢に浸けておく。
●油揚げは二つに切って丁寧に袋状に開く。
油抜きをする：たっぷりのお湯で1～2分下茹でし、水気を絞る。
☆熱いところをザルに上げ、玉じゃくしで上からゆっくりと押し付けてしっかり絞ります。
鍋に水、砂糖、しょう油を入れて煮立て、油揚げを加えて落し蓋をし、弱火で5～6分汁気が無くなるまで煮含める。

↑バットなどに広げて冷ます。
●すし飯を作る。温かいご飯に合わせ酢を振り掛けさっくりと混ぜる。

↑水気を切った蓮根を混ぜ合わせ、12等分する。
●すし飯を軽く握って、油揚げ（煮汁が多い場合はふんわり握って）に詰め、形を整える。