少し酸味があるマヨネーズ味。
サッパリして美味しい！
お好みで一味唐辛子を振ってくださいね♪

牛蒡は斜め薄切りにしてから千切りにします。「ささがき」にするより時間短縮。

～～レシピ（3人分）～～

牛蒡　120g
人参　1/4本（30ｇ）
塩少々
和え衣：マヨネーズ大さじ2、すりごま・しょう油・酢・砂糖各小さじ1、塩ひとつまみ
お好みで一味唐辛子　少々

●牛蒡はたわしなどでこすり洗いをし、長さ4センチ、厚さ1～2ミリほどの斜め薄切りにしてから厚さ1～2ミリの千切りにし、5分ほどに水にさらす。
人参は長さ約4センチの千切りにする。
●鍋に少なめの湯（高さ約3センチ）を沸かし、牛蒡と人参を入れて蓋をして4～5分柔らか目に茹で、ザルに上げる。
塩少々を振って冷ましておく。
●ボウルに和え衣の材料を合わせ、牛蒡と人参を入れて混ぜ合わせる。
●器に盛り、好みで一味唐辛子を振る。

参考【牛蒡のサラダ　「今日のごはんは？」　NHK出版】