ほんのり甘い、そして柔らかい！
なぜか冷めても美味しい。弁当にもいけそうです。

↑スーパーで珍しい名前のさつま芋「べにはるか」と出会いました。
焼きいも・蒸かし芋にgood!!のキャッチフレーズに魅せられ購入。

さつま芋は細い形のものを輪切りにして使います。
人参も細いもの（直径2～3センチ）を輪切りにすると可愛いです。太いものは拍子木切りにして下さい。

☆砂糖の割合は、野菜（さつま芋+人参）：砂糖＝100ｇ：大さじ1/2
さつま芋は甘いので南瓜の場合（南瓜：砂糖＝100ｇ：大さじ1）の半量と覚えます。

～～レシピ（2人分）～～

さつま芋（直径2～3センチのもの1～2本）　150ｇ
人参　5～6センチ（80ｇ）
水　かぶるぐらい
調味料：砂糖大さじ1と1/6、塩ひとつまみ

●さつま芋は洗って一口大（厚さ2～3センチ）の輪切りにし、水にさらす。
人参は1センチ角の拍子木切りにする（細いものなら厚さ1センチの輪切りにする）。
●小さめの鍋にさつま芋、人参、かぶるぐらいの水、砂糖、塩を加えて煮る。
沸騰したら極弱火にして蓋をし、20分煮る。
蓋を取って、煮汁がほとんど無くなるまで煮詰める。