田舎のお婆ちゃんが作ってくれそうな～ 懐かしい味～
しょう油の味が勝っていて美味しい。
こういった家庭料理は心が和みます♪

※じゃが芋は荷崩れしにくい「メークイン」を使っていますが、「新じゃが」でも大丈夫、とても美味しい。

～～レシピ（2人分）～～

じゃが芋（メークイン）　大2個（340ｇ）　※または新じゃが4個（300ｇ）
だし汁2カップ、みりん・しょう油各小さじ2
サラダ油　大さじ1
生姜みじん切り　小さじ2
鶏ひき肉　80ｇ
じゃが芋の煮汁1カップ、砂糖・しょう油各大さじ1と小さじ1、片栗粉小さじ2
サラダ油　小さじ1

●じゃが芋は皮をむいて3センチくらいの乱切りにする（新じゃがなら洗って皮むき不要）。
水に浸けザルに上げ、布巾で水気を拭く。
●鍋にサラダ油大さじ1を熱してなじませ、じゃが芋を炒める。
だし汁を加えて蓋をし弱火で10分煮る。
みりん、しょう油を加えてじゃが芋が柔らかくなるまで、5～10分煮る。
●鶏そぼろあんを作る：別の小鍋に、サラダ油小さじ1を熱してなじませ、生姜と鶏ひき肉をほぐしながらパラパラになるまで炒め、一度火を止める。
ボウルにじゃが芋の煮汁、砂糖、しょう油、片栗粉を混ぜ合わせ、鶏そぼろの小鍋に加えて混ぜる。
中火にかけて混ぜながらとろみが付くまで気長に煮る。
●じゃが芋を器に盛り、鶏そぼろあんをかける。

参考【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】少しだけ変更しました