新じゃがはみずみずしく、肉は甘辛こってり。この違いが美味しい。
ごま油の香りも、味を引き立てます。
牛肉の代わりに、豚バラ肉を使いました。

～～レシピ（2人分）～～

牛切り落とし　120ｇ（豚バラ肉切り落としでもOK）
新じゃが芋　2～3個（250ｇ）
絹さや　30ｇ（隠元5～6本でもOK）
だし汁　1カップ
調味料：酒・みりん各大さじ2、しょう油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1

●じゃが芋は皮つきのまま食べやすい大きさ（3～4センチ各）に切る。
肉は大きければ4センチに切る。
絹さやはさっとゆでて斜め半分に切る。
●鍋にごま油を熱し、肉を炒める。
肉の色が変わったら、じゃが芋を加えて炒める。
だし汁、調味料を加えて、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
絹さやを加えてさっと煮る。

出典【パルシステムきなりより　今週のレシピ】