家族に大人気。絶品でした。
熱湯で戻した高野豆腐がフワッフワで、超美味しい。
鶏団子も奥ゆかしいお味でした。

☆高野豆腐の熱湯戻し：小鍋に熱湯を沸かし、高野豆腐を入れて蓋をし、3～4分戻したら大成功しました。
（失敗例：熱湯の中に高野豆腐を入れて、少し煮てから蓋をしたら、ボロボロに壊れました。もったいないから食べてみたら美味しかった。でも煮てはいけません）

～～レシピ（2人分）～～

高野豆腐　1個
鶏ひき肉　80ｇ
（塩少々）
水・小麦粉　各小さじ2
生姜（すり下ろしたもの）　1/2片分
だし汁　1.5カップ
調味料：みりん小さじ2、薄口しょう油大さじ1
細ねぎ　少々

●高野豆腐は熱湯で戻し（☆）、そろそろと壊れない様にフライ返しなどでザルに上げ、粗熱が取れたら8等分する（絞りません）。
肉種を作る：鶏ひき肉は塩を加えて粘りがでるまで練り、生姜のすり下ろし、水、小麦粉を混ぜる。
細ねぎは小口切りにする。
●鍋にだし汁を煮立て、肉種を8等分して入れ、煮立ててアクを取る。
みりん、薄口しょう油を加えてから高野豆腐を加え、約10分弱火で煮る。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】煮る時間変えました。