梅雨の時期の梅干ドレッシングが体に沁み込みました。
パリパリのきゅうり、青じその香りが素晴らしい。

良～く冷やして食べて下さいね。
梅干しが無いならドレッシングは「酢味噌」でもOKかも。

～～レシピ（2人分）～～

ゆで蛸　1本（100～150ｇ）
きゅうり　1本
とまと　1個
青じそ　4枚
みょうが　1個（省略しました）
梅ドレッシング：梅干し2個、昆布茶小さじ1/2、サラダ油・水各大さじ1

●蛸は一口大に切る。
きゅうりは麺棒などで叩いてから一口大に切る。
トマトも一口大に切る。
青じそは手でちぎり、みょうがは縦半分に切って薄切りにし、合わせて水に2分ほど放ち水気を切る。
●梅干しは種をよけて叩き、昆布茶、サラダ油、水を混ぜてドレッシングを作る。
●材料全部を混ぜ合わせて器に盛り、梅ドレッシングをかける。

出典【ビッグイシュー288号　世界一あたたかい人生レシピ　枝元なほみさん】