大葉の香り、生姜の味が美味しさの秘密。
中まで青々とした春キャベツを使った漬物です。

きゃべつには胃炎や潰瘍の予防・回復に効果があると言われています。
漬物にして沢山いただきましょう。

～～レシピ（2～4人分）～～

春きゃべつ　1/4個（約300ｇ）
きゅうり　1/2本（約50ｇ）
大葉　5枚
生姜　薄切り2～3枚
塩　小さじ1/2～1弱（3～4ｇ）

●きゃべつは芯を除いて太目の千切りにする。
きゅうりは薄い輪切りにする。
大葉は縦半分してから千切りにする。
生姜は千切りにする。
●ボウルに全部の材料を入れて、塩をふって軽く混ぜる。
水が出てきたら、水ごとポリ袋に入れる。
ポリ袋の上から押して空気を抜き、冷蔵庫で15分置く。
●味をみて、良ければ器に盛る。
（塩味が濃い場合は軽く絞って盛るか、水を加えて混ぜてから盛る）

参考【定年時代　豊田光子さん】