高級な牛丼です！
温泉玉子と山椒が複雑なうま味を出してくれます。孫のお友達のKさんのリクエストで作ってみました♪

温泉玉子は　↓「温玉ごっこ」を使います。

～～レシピ(4人分)～～

温かいご飯　丼4杯分（600ｇ）
牛薄切り肉（または小間切れ肉）　 300g
玉ねぎ　1+1/2コ（350ｇ）
【煮汁】だし140㏄、みりん100㏄、しょう油60㏄、
温泉玉子　 4コ
粉ざんしょう　適量
白いり胡麻　適量

●牛肉は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎはヘタを取り、横半分に切り、5mm幅の薄切りにする。
●鍋に【煮汁】の材料とたまねぎを入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めてコトコト煮る。
（ゆっくりと10～15分煮ました）
玉ねぎがしんなりとしたら牛肉を加える。固まって煮えないよう、はしでていねいにほぐす。
牛肉が完全にほぐれたら火を強めて煮て、肉にうっすら赤身が残る程度で火を止める。
●丼にご飯を盛り、煮汁ごと等分にのせる。
（煮汁は少し残し、食卓に出しておいて、お好みでかけます）
中央に温泉玉子をのせ、粉ざんしょうと白いり胡麻をふる。

出典【きょうの料理レシピ　村田 吉弘さん】