トマトの酸味がきいたさわやかな味です。
家族が大絶賛！！！
今日は、☆野菜の素焼きを添えました。
カレールーは10ｇ多く入れました。

～～レシピ（3人分）～～

シーフードミックス　190ｇ
（酒大さじ1、塩少々）
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個
にんにく　1片
生姜（皮付き）　1片
鶏がらスープの素　大さじ1
水　2カップ
カレールウ 65g（プラス10ｇ）
塩・こしょう　各少々
ごはん 3膳
お好みでパセリのみじん切り　適宜
油　大さじ1

●半解凍したシーフードミックスは水けをふき、塩、酒をふってしばらくおき、ペーパータオルで水けをふく。
トマトはざく切りにする。
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
●フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが半透明になったら、トマト、鶏がらスープの素、水を加えて煮込む。
トマトがトロッとしてきたら、ルウを加えて溶かし、シーフードミックスを加える。
煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。
●器にごはんを盛り、カレーをかけ、好みでパセリをふる。
＊ポイント：シーフードミックスはあまり煮込まないのがポイント。最後に加えてサッと火を通し、プリッと食感よく仕上げる。

参考【パルシステム　だいどこログ　「えびたっぷりトマトカレー」中山桜甫さん】

☆野菜の素焼き
●南瓜は厚さ7～8ミリに切る。
蓮根は皮をむき、厚さ7～8ミリの輪切りが半月切りにし、水に浸す
オクラは額をぐるりとむき、穴を数か所空ける。
●フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、素焼きにし、塩をまぶす。