小松菜独特のうま味が引き出されて美味しい！！
スプーンで食べます。

これはお勧めです。レッツチャレンジ！

～～レシピ（2人分）～～

小松菜　1束（200～250ｇ）
塩ひとつまみ
しめじ　1パック（100ｇ）
調味料：オイスターソース大さじ2/3、こしょう少々
サラダ油　大さじ1

●小松菜を約1センチに切る。
ボウルなどに入れ、塩を加えてサッとまぜ、少し置く。
（水気が出ていたらザルに上げる。絞りません）
●しめじは石突を取り、ほぐす。
●フライパンにサラダ油を熱し、しめじを入れて弱火で炒める。
表面が水気を帯び、香りが出てくるまでじっくりと炒める。
オイスターソースを加えて更に炒める。
次に小松菜を加え、強火にして炒め合わせる。
しんなりとし始めたら、こしょうで味を調える。

出典【朝日新聞　やさい流「食材の力　感じる中華④」　ウー・ウェンさん】