夏が過ぎ、肌寒さを感じる頃。つみれ汁が食べたくなります。
翌朝は味がしみてもっと美味しくなりますよ。

～～レシピ（4人分）～～

いわしミンチ　150ｇ
（味噌・片栗粉各大さじ1.5、酒・みりん各大さじ1/2、生姜のみじん切り１片分、ねぎのみじん切り20センチ分）
大根　5センチ
白菜　（中）1/4個
ねぎ　1本（みじん切り分20センチ、残りは小口切り）
だし汁　5カップ
酒　大さじ１
調味料：塩小さじ2/3、しょう油少々

●生姜とねぎ20センチ分はみじん切りにする。
ボウルにいわしミンチを入れ、味噌、片栗粉、酒、みりん、しょうがとねぎのみじん切りを加えてよく混ぜ合わせる。
大根は短冊切りにする。
白菜は2～3センチのざく切りにする。
残りのねぎは幅5ミリほどの小口切りにする。
●鍋にだし汁と酒を煮立て、大根、白菜、ねぎの小口切りを加えて５分ほど煮る。
いわしをスプーンですくって鍋の中に一つずつ落としていって、また５分ほど煮る。
塩で調味し、しょう油を落とす。