蕪を生で美味しく頂きま～す。
生姜がポイント！
いちょう切りのところ、間違えて櫛切りにしました。大丈夫、コリコリして美味しかった。
冷蔵庫で2～3日置いても大丈夫。
よく似たお勧めレシ→「蕪と柿のサラダ」

～～レシピ（2人分）～～

葉付き蕪　2個（大きいものは1個で）
（塩小さじ1/2）
白菜キムチ　40ｇ
生姜　1/2片

●蕪は薄く皮をむき、厚さ1センチのいちょう切りにし、塩をまぶす。
しんなりするまで15分ほど置く。
蕪の葉は熱湯で3～4分ゆでて水に取り、水気をしぼり長さ3センチに切る。
●キムチは幅1センチに切る。
生姜は千切りにする。
●蕪をざるに上げ、水気をふき取り、ボウルに入れる。
キムチ、生姜、葉を加えてよく混ぜ、15分ほど置いて味をなじませる。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】