歯ごたえを残した野菜を、薄めたしょう油と削り節で頂きます。
冷やして食べました。美味しかった!!
油を使わない簡単お浸しです。

～～レシピ（3人分）～～

茄子　3個
オクラ　4～5個
（塩小さじ1）
浸し汁：しょう油大さじ1、だし汁大さじ2
削り節　適宜

●浸し汁を混ぜておく。
●茄子はヘタを取り長さ4センチにして8等分する。
オクラは塩をまぶし板ずりして産毛を取る。
●湯を沸かしオクラを入れ、緑色がさえたら直ぐに水に取る。
同じ湯で茄子を2分ゆでてザルに上げ、玉じゃくしなどで押して水気を軽く絞る。
（氷水に入れると直ぐに冷め、色鮮やかになります）
●オクラはヘタを切って縦半分にし、長さも半分～3等分に切る。
茄子と混ぜて盛る。
削り節をのせ、浸し汁をかける。

出典【朝日新聞　料理メモ】