甘酸っぱくてサッパリ食べられます。
子どもたちも大丈夫！
「奥薗壽子さん」のレシピは手間をかけずに美味しくできます。
蜂蜜（大さじ1）が無ければ、砂糖（大さじ1.5）で作れます。

～～レシピ（2人分）～～

鶏むね肉　1枚（約160ｇ）
（塩小さじ1/4、小麦粉大さじ1）
ミニトマト　1パック（トマト中1個：約150ｇを切って代用しました）
和え衣：粒マスタード・蜂蜜各大さじ1、レモン汁大さじ1/2
レタスなど野菜　適宜
オリーブ油　大さじ1～2

●鶏むね肉は皮を取り、食べやすい一口大のそぎ切りにする。塩を揉み込み、小麦粉をまぶす。
ミニトマトは半分に切る。
●ボウルに和え衣の材料を入れて混ぜておく。
●フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。
ミニトマトと一緒にボウルに入れて混ぜる。
●皿にレタスなどの野菜を敷き、上に盛り付ける。

出典【しんぶん赤旗日曜版　うれしい一品より　奥薗壽子さん】和え衣を半量に変更しました