スープが美味しい！
ハーブを加えて異国の味を自宅で。
フライパンひとつでできます。
（1人分を作る場合は水を150㏄に、その他は全て半量にします）

～～レシピ（2人分）～～

白身魚（鰆や太刀魚）　2切れ（鱈にしました）
（塩小さじ2/3　白ワインまたは酒大さじ1）
ミニトマト　10個　（トマト120ｇを10等分しました）
玉ねぎ（小）　約120ｇ
ハーブ（タイムやロリエなど）　少々（バジル、ローズマリー追加しました）
水　200㏄
調味料：塩・こしょう各少々
油　小さじ2

●魚は塩と白ワインを絡めて20分置く。身の厚い部分は皮側から切り込みを入れ、火の通りをよくする。
玉ねぎは1センチ角に切る。
●フライパンを温め、油を入れる。
魚を皮側を下にして入れ、焼き色が付いたら裏返して2分ほど焼く。
玉ねぎ、水、ハーブを加え、沸騰したらミニトマトを加えて蓋をし、弱火で5分ほど煮る。
スープの味をみて、塩こしょうで味を調える。
☆切り身魚を買ってその日に調理しない時は、塩をふっておくといいでしょう。身がしまって2日ほど日持ちします。

出典【朝日新聞　料理メモ】