サラッとしたソースであっさり味。手作りならではです♪

きっちんは牛乳の代わりに豆乳で作ってみました。牛乳より甘味が少ないので砂糖を小さじ1加えました。

元のレシピは1人分です。分量を全部2倍にしたので、ホワイトソースはたっぷり3人分ぐらいになりました。ご飯の量を増やして3人分にするといいと思います。

～～レシピ（2人分）～～

殻付き無頭海老　8匹（100ｇ）（大き目のむき海老に変更）
玉ねぎ　100ｇ
小麦粉　大さじ3
舞茸　60ｇ
ブロッコリー　60ｇ
牛乳　3カップ（豆乳に変更）
バター　30ｇ、
調味料：塩・こしょう各少々
粉チーズ　大さじ2　（シュレッドチーズ大さじ2に変更）
ご飯　240ｇ

●海老は背わたと殻を除き、長さ2センチに切る。
玉ねぎは薄切りにする。舞茸は石づきを除いて粗くほぐす。
ブロッコリーは小房に分けて縦2～4つに切り、ゆでてザルに上げる。
●ソースを作る：鍋にバターを溶かし、玉ねぎをさっと炒め、蓋をして弱火で3分蒸し煮する。
火を止めて小麦粉を混ぜ、弱火で1分ほど炒める。
牛乳を加えて混ぜながら弱火で5分煮詰める。
とろっとしたら塩、こしょう、舞茸、海老を入れてひと煮立ちさせる。
●グラタン皿にご飯を入れ、ブロッコリーをのせ、ソースをかけ、粉チーズをふる。
●オーブントーズターで焼き色が付くまで10分ほど焼く。

出典【朝日新聞　料理メモ】元レシピは1人分です、すべて倍にして2人分に変えました