家族は大絶賛!!!
生牡蠣の美味しい季節、かき揚げは簡単で美味しい♪
☆フライパンに深さ1センチほどの油を入れ、中火弱（170度）でカラリと揚げ焼きにしました。

～～レシピ（2人分）～～

生牡蠣むき身　100g
長ネギ　1/4本
春菊　25g
天ぷら粉・揚げ油　各適量

●カキは塩水でふり洗いし、水気を切り、幅1～2cmに切ります
長ネギは縦半分、幅1cmに切る。
春菊は長さ2cmに切る。
材料を合わせて天ぷら粉大さじ1をまぶす。
●天ぷら粉50g、水80mlをよく混ぜて作った衣に入れて全体を混ぜる。
●揚げ油を170～180℃に熱し、大きめのスプーンで材料をすくって油に落とし入れ、カラリと揚げる。
（☆フライパンに1センチほど油を入れ、中火弱（170度）でカラッと揚げ焼きにしました。スプーンですくって落とし、山になったところはスプーンで軽く押して全体平たくします。）
●あればレモンを添える。
（天つゆと大根下ろしを添えました）

出典【朝日新聞　料理メモ】