牡蠣なのに苦みが少なくてい～いお味。
ベーコンと相性がいい。
パリッと炒めたにんにくもGOOD!
牡蠣を使ったお勧めレシピ→「牡蠣のピラフ」

～～レシピ（2人分）～～

牡蠣　120ｇ
塩水　適宜
あれば白ワイン大さじ1、塩・こしょう各少々、小麦粉適宜
ベーコン　50ｇ
にんにく　1/2片
調味料：塩・こしょう各少々
パセリ（みじん切り）　少々
オリーブ油（またはサラダ油）　大さじ1
お好みでレモン汁　適宜

●牡蠣はザルに入れて塩水の中で振り洗いする。
水気を切り、あれば白ワインをまぶしてから水気を拭く。
塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
●ベーコンは薄いものは3センチ幅に切る（厚いものは約1センチ幅に切る）。
フライパンに油を熱し、にんにく、ベーコンをさっと炒める。
香りが立ったら牡蠣を並べ入れ、両面を焼き付ける様に炒める。
塩、こしょうで調味し、パセリのみじん切りをふる。
●器に盛り、好みでレモンを絞って食べる。