「ビーフン」のように見えていますが、「素麺」です。
夏の残りの素麺とツナ缶を利用して美味しい炒め麺を作ります。
フライパン一つで簡単にできます！

～～レシピ（2人分）～～

素麺　2束
人参　6センチ（60ｇ）
ピーマン　2個
きゃべつ　2枚（150ｇ）
ツナ缶（オイル浸け）　1缶
調味料：しょう油小さじ1、こしょう少々
サラダ油　小さじ2

●たっぷりの熱湯に素麺をばらばらと入れてほぐし、中火で固めに（ゆで時間約1分）ゆでる。ザルに取り出し、流水でもみ洗いし、ぬめりが取れたら水気をよく絞る。
●人参は千切りにする。
きゃべつは長さ4センチの千切り（幅5ミリ）にする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に薄切りにする。
ツナ缶は油を切る。
●フライパンにサラダ油を熱し、人参とピーマンをサッと炒めて蓋をして弱火で1分加熱する。
きゃべつを加えて更に1分加熱する。
柔らかくなったら、素麺とツナを加えてほぐしながら炒める。
しょう油、こしょうを振り掛けサッと炒める。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】