はんぺんがまるでチーズのようです。
切って和えるだけ。真夏には嬉しいレシピです。
わさびマヨネーズ+酢じょう油の和え衣がGOOD!

ミニトマトが無かったので、トマト1/2個を2㎝角に切って使いました。
～～～ぎっくり腰後まる2週間。左右の手で一つずつ軽いものを持って、ゆっ～くりと歩けるようになりました。昨日久しぶりにシャンプーで髪を洗い、人間らしい生活が戻りつつあります～～～

嬉しいニュースが来ました。お友達のKIさんに二人目の孫が誕生です！おめでとうございます♪

～～レシピ（2人分）～～

はんぺん　1/2枚（60ｇ）
胡瓜　1/2本
ミニトマト　6個（トマトなら1/2個）
和え衣：練りわさび少々、マヨネーズ大さじ1.5、酢・しょう油各小さじ1/2

●はんぺんは長さ4センチの薄い短冊切りにする。
きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
ミニトマトはへたを除き、四つ切にする。
●ボウルにわさびとマヨネーズ、酢としょう油を順に入れて混ぜ、胡瓜とミニトマトを加えて和える。
最後にはんぺんを加えてサッと混ぜる。

出典【朝日　料理メモ　渡辺あきこさん】