我が家で人気のお八つです。
トッピングは黒みつとアイスクリーム。
あれば「こし餡」「黄な粉」などお好みで追加OK→「黒蜜寒天・アイスクリームや餡の豪華トッピング」

～～レシピ（5～6人分）～～

棒寒天　1本（8ｇ）
（水600㏄）
アイスクリーム（バニラ、抹茶など）　2カップ（240㏄）
黒みつ　適宜　（☆黒みつを作る場合）
あればこし餡・黄な粉　適宜

●寒天を作る：
棒寒天は水に浸す。
柔らかくなったら汚れを取り除くために軽く揉み洗いし、その後固く絞る。

↑小さくちぎって鍋に入れ、分量の水を加える。
火にかけて煮立て、5分ほど煮て寒天を姿が分からなくなるまで溶かす。

↑ザルで裏ごしして容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固める。
固まったら容器から取り出し、1センチ角に切る。
●器に寒天を好みの量入れ、アイスクリームあれば餡と黄な粉をトッピングし、黒蜜を回しかける。

☆黒蜜を作る：
黒砂糖（粉末）300ｇ　水200㏄
●鍋に黒砂糖と水を入れ、ゴムベラなどでかき混ぜ、砂糖の固まりをつぶす。
混ぜながら火にかけ、煮立ったら、あくを取りながら7～8分煮詰める。
そのまま冷ます（余った黒蜜は冷蔵庫で保存します）。