ちょっと酸っぱく、甘辛く、噛むほどに旨～い。

博多のナミお婆さんが、丼にどっさり作ってたなあ～～
食べ過ぎるとお腹の中で膨れて苦しくなります。要注意です。
浸けて2日目ぐらいから美味しく食べられます。

↑千切りの切り干し大根でも同じように美味しくできます。その場合昆布も千切りにします。

～～レシピ（切り干し大根50ｇで作ります）～～

切り干し大根（花切）　50ｇ
赤唐辛子の輪切　1/2～1本分（または生姜の千切り1片分）どちらかお好みで
昆布　15センチ
調味料：酒・みりん・しょう油・酢各大さじ3

●切り干し大根は水でさっと洗い、ザルに上げる。
赤唐辛子は輪切りにする（生姜は千切りにする）。
昆布は水にさっと浸し、1センチ角に切る。

●↑ポり袋に切り干し大根、赤唐辛子（または生姜）、昆布、調味料全部を入れて袋の上からもんで混ぜる。
大根が調味料を吸って美味しくなるまで、たまに上下をかえしたりしながら、冷蔵庫で1日置く。
●器に少し取り分けて、箸休めとして供する。